Грузди маринованные

Требуется:

- воды - 2 л 
- 80%-ной уксусной эссенции - 30 г 
- лавровых листов - 10 
- душистого перца - 20 горошин 
- гвоздики - 15 бутончиков.


Рецепт:
Грибы 2-3 минуты бланшировать, затем выдержать в холодной воде до остывания и уложить в бочку слоями, с добавкой пряностей и поваренной соли из расчета 500 г на 10 кг грибов. Воды не добавлять - грибы пустят сок. После такой предварительной засолки грибы промыть в холодной

 

воде и залить маринадом.