Яичница со спаржевой фасолью

Требуется:

- фасоль спаржевая - 100г 
- мука - 50г 
- масло растительное - 50г 
- яйцо - 1 шт. 
- зелень петрушки - 5г 
- соль.


Рецепт:
Спаржевую фасоль очищают, варят в подсоленной воде и отцеживают.

 

Сырые желтки растирают, всыпают зелень петрушки и смешивают с взбитыми белками. Стручки (по 6 шт) связывают ниткой, обмакивают во взбитые яйца, затем обваливают в муке и жарят в кипящем масле. Подают горячими к свиным отбивным.