Рулеты из норвежской семги со шпинатом

Требуется:

- филе норвежской семги - 400-450г 
- мусс из норвежской семги[A] - 200г 
- шпинат - 12-16 средних листов 

для мусса[A]:

- филе норвежской семги - 100г 
- яйцо - 1 шт. 
- сливки 30% - 50г.


Рецепт:
Шпинат ошпарить и выложить на лед. На лист пищевой пленки (размером 15 х 20 см) выложить тонкие ломтики семги и накрыть листьями шпината.

 

Для мусса филе семги, сливки, яйцо взбить в блендере до пастообразной консистенции. Намазать мусс на шпинат.

 

Свернуть рулеты, завязать края пленки и припустить при очень слабом кипении. Выложить на лоток, охладить, разрезать

 

Перед подачей блюда на стол украсить листьями салата, зеленью, лимоном и овощами.