Закуска баклажановая

Требуется:

- баклажаны - 5 шт. 
- перец сладкий (красный) - 5 шт. 
- перец - горький - 1 стручок 
- винный уксус - 2 ч.л. 
- соль - 3-4 ст.л. 
- сахар - 1/2 ч.л. 
- зелень укропа и петрушки по вкусу


Рецепт:
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной в 1-1.5 см, обсыпать солью и положить под пресс на час. Через час слить образовавшуюся горькую жидкость. Кружки баклажана обжарить на подсолнечном масле.

 

Красный перец помыть, очистить от зерен и пропустить через мясорубку. Добавить горький перец по вкусу, соль, уксус и сахара. Остывшие кружочки баклажанов выложить на блюдо, сверху каждого кружочка положить перечную массу и посыпать мелко нарезанной зеленью.