Котлеты картофельные по-яснополянски

Требуется:

- картофель - 1кг 
- лук репчатый - 2 шт. 
- яйцо - 2 шт. 
- мука - 2 ст. л. 
- растительное или сливочное масло - 4 ст. л. 
- соль.


Рецепт:
Очищенный картофель отварить, обсушить и сразу растолочь. Затем немного охладить, добавить яйца, обжаренный лук, тщательно вымещать, сделать котлеты и обвалять их в муке.

 

Соус. Лук мелко покрошить, обжарить, добавить мелко нарезанные вареные грибы и продолжать обжаривать еще 5 мин. Отдельно обжарить до слегка кремоватого цвета муку, развести грибным отваром, положить лук и грибы, затем проварить 10-15 мин.