Котлеты овощные

Требуется:

- кабачки (или баклажаны, или пюре из шпината) - 1/2 кг 
- картофель - 3 шт. 
- яйцо - 2 шт. 
- черный молотый перец - 1/2 ч.л. 
- зелень петрушки 
- зеленый лук 
- панировочные сухари


Рецепт:
Если Вы решили приготовить котлеты из баклажанов, то сначала их надо испечь в духовке, очистить, растереть в пюре и приправить солью. Молодые кабачки натирают на крупной терке и отцеживают жидкость. Картофель варят в подсоленной воде, разминают и смешивают с кабачками (или баклажанами) и остальными продуктами. Всыпать столько сухарей, чтобы из полученной массы можно было сформовать котлеты.

 

Котлеты обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца и обжарить на разогретом жире.

 

В качестве гарнира к котлетам можно подать паштет из взбитого соленого творога с редисом.