Бургеры с омаром

Требуется:

- маргарин или масло сливочное - 50 г 
- мука - 1.5 ст.л. 
- мясо омара - 450 г 
- паприка соленая - 1/2 ч.л. 
- вино белое сухое или сухой херес - 1/4 стакана 
- яйцо (желток) - 2 шт. 
- сливки - 1.5 стакана.


Рецепт:
В небольшой кастрюле расплавить масло и пассировать муку. Добавить мясо омара, соль, паприку и вино. В отдельной посуде приготовить смесь сливок и яичных желтков. Тщательно перемешать содержимое обоих емкостей и готовить на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Подавать на кусочках поджаренного хлеба или панциря омара.