Маковник обыкновенный

Требуется:

- мука - 1 кг 
- молоко - 2 стакана 
- яйцо (желтки) - 4 шт. 
- дрожжи - 50г 
- масло сливочное - 100г 
- сахар - 100г 
- соль, ваниль - по вкусу 

для начинки:

- мак - 800г 
- сахар - 1 стакан 
- яйцо (белки) - 2 шт. 
- дрожжи - 10г 
- варенье из лепестков розы - 2 ст. л. 
- изюм (без косточек) - 100г 
- манная крупа - по вкусу


Рецепт:
Дрожжи развести в теплом молоке с одной ложкой сахара. Распущенные дрожжи влить в посуду с мукой, добавить растертые с сахаром желтки, сливочное масло, ваниль, соль и замесить мягкое тесто, накрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема.

 

Подготовленное тесто разделить на четыре части, каждую тонко раскатать, смазать теплым жиром и положить на каждый пласт начинку. Скатать рулеты, выложить на смазанный маслом лист и оставить для подъема. Смазать рулеты яйцом и выпекать при 210-220 градусах С в течение 45 минут. Готовый маковник еще горячим посыпать сахарной пудрой.

 

Для начинки мак заварить кипятком, отцедить, хорошо растереть, добавить сахар с ванилью, измельченные орехи и вымешать с белками, манной крупой, вареньем и изюмом. Разделить массу на четыре равные части и выложить на подготовленное тесто.