Заварной кекс

Требуется:

- сахарная пудра - 220г 
- яйцо - 4 шт. 
- корица (молотая) - 1/2 ч.л. 
- цедра лимона 
- пшеничная мука - 175г.


Рецепт:
В глубокой, широкой кастрюле - пароварке с небольшим количеством кипящей воды взбить над паром яйца и пудру добела. Муку, смешанную с корицей и цедрой, маленьким порциями подсеивать через ситечко к взбитым яйцам, продолжая взбивать их на пару. Образовавшееся тесто влить в подготовленную форму, посыпать на его поверхность немного сахарной пудры и печь в духовке при температуре 200С 40 мин. Форму предварительно смазать маслом и выложить основание и стенки ее промасленным пергаментом.