Картофельные пирожки с грибами

Требуется:

- картофель - 1кг 
- сухие грибы - 100г 
- лук репчатый - 2 шт. 
- яйцо - 2 шт. 
- толченые сухари - 1/2 стакана 
- масло - 4 ст.л.


Рецепт:
Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, остудить, пропустить через мясорубку.

 

Для фарша сухие грибы промыть, сварить, мелко изрубить и поджарить на масле, затем добавить мелко нарубленный поджаренный лук, соль, перец и смешать. Подготовленную картофельную массу разделать в виде небольших лепешек, на середину которых положить грибной фарш, соединить края лепешек, придавая пирожку форму полумесяца. Смочить пирожки яйцом, обвалять в сухарях и обжарить на разогретой с маслом сковороде. Отдельно подать грибной соус.

 

Соус приготовить на грибном отваре, добавив в него сметану или томат-пюре. Такие пирожки можно приготовить и с овощным фаршем.