Миндальное печенье (Almendrados)

Требуется:

- миндаль (очищенный, измельченный) - 2 стакана 
- яйцо (белок) - 2 шт. 
- сахарная пудра - 1 стакан 
- ваниль - 1 ч.л.


Рецепт:
Слегка обжарить молотый миндаль. Белки взбить в густую пену (не сухую!), продолжая взбивать, добавить сахарную пудру, взбивать еще 5-8 минут. Затем осторожно ввести миндаль и ваниль. Перемешать.

 

Готовую массу для печенья выложить кольцами на смазанный маслом противень (ложкой или корнетиком), запекать при 170С примерно 20 минут, пока печенье не начнет подрумяниваться.