Чизкейк хрустящий с кофе и орехами (Crust cheesecake with walnut and coffe)

Требуется:

- крошки шоколадный вафель - 2.5 стакана 
- сахар - 2 ст.л. 
- масло сливочное - 3 ст.л. 

для начинки:

- сливочный сыр - 750г 
- сахар - 250г 
- яйцо - 4 шт. 
- крепкий кофе - 3 ст.л. 
- молочный ирис - около 100г 
- шоколад - 60г 
- грецкий орех - 125г.


Рецепт:
Для основы смешать все ингредиенты с растопленным сливочным маслом, переложить в разъемную форму диаметром 23 см так, чтобы покрыть дно и сделать невысокие бортики. Поставить на 5 минут в холодильник, а затем выпекать в разогретой духовке до 180 градусов около 10 минут.

 

Для начинки сыр соедините с сахаром, примешайте по одному яйца. Начинку разделите на две части. В одну добавьте кусочки ириса, во вторую - кофе, шоколад и орехи. В форму вылейте шоколадно-ореховую смесь и выпекайте при 180 градусах около 30 минут. После поверх этой начинки выложите массу с ирисом и выпекайте еще 30-40 минут. Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте торт еще на 30 минут. Торт охлаждайте в холодильнике около 8 часов.