Соус с ветчиной, каперсами и шампиньонами

Требуется:

- лук репчатый 
- ветчина 
- корнишоны 
- каперсы 
- уксус 
- красный основной соус 
- шампиньоны 
- сливочное масло.


Рецепт:
Мелко нарубленный спассерованный лук смешать с нарезанной мелкими кубиками ветчиной (без жира) и жарить, помешивая, 3 - 5 минут. Затем добавить мелко рубленные корнишоны, каперсы, влить уксус и прокипятить. После этого влить красный основной соус, положить рубленые вареные шампиньоны, довести соус до кипения, посолить, размешать и заправить маслом,

 

Подается такой соус к блюдам из зайца, кролика, свинины, баранины.