Томатный соус с грибами и раковыми шейками

Требуется:

- томатный рыбный соус - 900г 
- белые грибы - 150г 
- раковые шейки - 100г 
- лимон - 1/2 шт. 
- белое сухое вино - 100мл 
- яйцо (желток) - 3 шт. 
- сливочное масло - 50г.


Рецепт:
В томатный соус положить протертые через сито вареные раковые шейки или мякоть креветок, мелко нарезанные белые вареные грибы и варить 15-20 мин. В конце варки влить вино. Готовый соус заправить проваренными (при 70-80° С) с маслом желтками и влить сок лимона, соус перемешать.

 

Подавать к припущенной рыбе и к блюдам из морепродуктов.