Матросский соус с красным вином

Требуется:

- томатный рыбный соус - 400г 
- репчатый лук - 75г 
- шампиньоны - 60г 
- красное сухое вино - 50 мл 
- анчоусы - 35г 
- сливочный маргарин - 20г 
- сливочное масло - 20г 
- красный перец (молотый), соль - по вкусу.


Рецепт:
Шампиньоны или другие грибы отварить, нарезать ломтиками. Очищенные мелкие головки репчатого лука обжарить, соединить с процеженным томатным соусом, варить 10-15 мин. В конце варки положить грибы, влить прокипяченное сухое красное вино. Соус заправить сливочным маслом, смешанным с протертыми анчоусами (или сельдью, или кильками) и красным перцем.