Белый рыбный соус со сливками

Требуется:

- белый рыбный соус - 850г 
- сливки - 150г 
- яйцо (желтки) - 4 шт. 
- лимон - 1/2 шт. 
- сливочное масло - 50г 
- петрушка (зелень) - 25г.


Рецепт:
По окончании варки белого соуса ввести сливки и желтки, проваренные при 70-80° С со сливочным маслом. При подаче в соус положить нарезанную зелень петрушки.

 

Подавать к отварной и припущенной рыбе.