Маринад по-домашнему

Требуется:

- лук репчатый 
- чай - 20-25г 
- вода (кипяток) - 2 стакана


Рецепт:
Лук крупно нашинковать и смешать с обильно перченным черным молотым перцем мясом, причем вдавливая в его куски с большим усилием лук, т.к. лук должен выпустить сок. По желанию можно перец смешать с молотыми семенами кориандра (кинзы).

 

Если мясо жестковато, то в маринад можно добавить крепкой чайной заварки: полпачки чая (20-25 г) заварить 2 стаканами крутого кипятка и настоять 10-15 минут. Когда чай остынет, надо слить его с осадка и залить им мясо.

 

Маринуется мясо три-четыре часа, за это время происходит его ферментация.