Немецкая (дюссельдорфская) горчица

 
Требуется:

- сухая горчица - 250г 
- соль - 7г 
- сахар - 75г 
- уксус винный - 25г 
- вино белое виноградное - 50г 
- корица - 1г 
- кипяток - 100г.


Рецепт:
Порошок горчицы просеивают через сито, заваривают крутым кипятком, перемешивают, чтобы получилось густое тесто. Тесто заливают кипятком и ставят на 12- 18 часов в теплое место. После этого кипяток с горчицы сливают, разводят тесто винным уксусом и вином, добавляют соль, сахар и корицу.