Соус Батард

Требуется:

- белый соус - 500г 
- лимон - 1 шт. 
- сливочное масло - 40г. 
- яйцо (желтка) - 2 шт.


Рецепт:
Приготовить белый соус (см. выше), добавить сливочное масло, 2 взбитых желтка и довести до густоты на водяной бане.

 

В момент подачи на стол добавить сок лимона.