Винегрет из картофеля с сельдью (холодный)

Требуется:

- картофель - 300г 
- сельдь (филе) - 90г 
- лук репчатый - 90г 
- яйцо - 3 шт. 
- масло растительное - 60г 
- горчица - 15г 
- каперсы - 30г 
- уксус 3%-ный - 15г 
- зелень петрушки или укропа - по вкусу 
- перец черный молотый - по вкусу 
- соль.


Рецепт:
Сварить картофель в кожуре, охладить, очистить и нарезать ломтиками. Порубить филе с репчатым луком. Желток сваренного вкрутую яйца растереть с растительным маслом и горчицей. Добавить в заправку каперсы, черный молотый перец, соль, уксус. Яичный белок порубить. Все смешать, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.