Салат с грудкой индейки

Требуется:

- лук шаллотт - 4 шт. 
- горчица - 4 ч. л. 
- ароматизированный уксус - 4 ст. л. 
- оливковое масло - 1 стакан 
- индейка (филе грудки) - 500г 
- морская соль 
- свежесмолотый черный перец - по вкусу 
- рэдичио - 1 кочан 
- листовой салат - 400г 
- помидоры - 2 шт. 
- базилик - 1/2 пучка.


Рецепт:
Лук-шалотт очистить и мелко порубить. Перемешать в маленькой мисочке с горчицей и уксусом. Постепенно подмешать оливковое масло. Филе грудки индейки ополоснуть холодной водой, вытереть насухо и положить в глубокое блюдо. Мясо со всех сторон облить четвертью всего количества маринада и оставить на 2 часа. Прогреть гриль или духовку. Вынуть филе из маринада, посолить, поперчить и обжарить в гриле до готовности около 15 минут, поворачивая по мере надобности. За это время красный и листовой салат почистить, вымыть, воде дать хорошо стечь. Листья разорвать на небольшие кусочки. При этом удалить с красного салата жесткие прожилки и основания кочерыжек. Помидоры вымыть, жесткие основания удалить, плоды вытереть насухо и нарезать тонкими дольками. Базилик ополоснуть под струей холодной воды, воду хорошо стряхнуть, листья ощипать со стеблей и мелко порубить. Грудку индейки нарезать тонкими полосками и перемешать в блюде с листьями салата и помидорами. Оставшийся маринад смешать с базиликом, сбрызнуть им салат и очень осторожно все перемешать.