Салат из баклажанов и помидоров

Требуется:

- баклажаны - 1 шт. 
- помидоры - 6-7 шт. 
- сладкий перец - 1шт. 
- растительное масло - 100 мл 
- зелень укропа или петрушки - 20г 
- перец молотый черный и соль по вкусу.


Рецепт:
Нарезанные кружочками баклажаны посолить и дать им постоять 15-20 минут, чтобы вытекла горечь. Затем кружочки баклажана отжать и поджарить на растительном масле до готовности.

 

На дно салатницы уложить слой баклажанов, посыпать рубленой зеленью, а сверху уложить слой нарезанного кружочками перца. Залить все проваренными и протертыми через сито помидорами. Затем в том же порядке продолжить чередование баклажанов и зелени, заливая каждый слой соком помидоров и слегка приправляя солью. Выдержать 3 часа в холоде, после чего подавать салат к столу.