Рыбные тефтели в гнезде из лапши
Требуется:- филе трески - 200г
- соль, перец - по вкусу
- яйцо (белок) - 1 шт.
- сливки - 1 стакан
- соцветия брокколи - 1 стакан
- сливочное масло - 1 ч.л.
кроме того:
- тонкая лапша - 400г
- брокколи - 1 стакан
- лук репчатый - 1 шт.
- сливки - 1 стакан
- соль, перец - по вкусу
- мускатный орех (молотый) - по вкусу.
Рецепт:
Тефтели. Рыбу нарезать кубиками, слегка посолить и завернуть в фольгу, положить на 25 минут в морозилку. Рыбу измельчить с помощью электромиксера до консистенции пюре, добавить белок и сливки, посолить, поперчить и тщательно перемешать. На 1 час поставить в холодильник. Брокколи бланшировать в соленой воде 2 минуты, затем облить холодной водой, дать воде стечь. Обсушенную брокколи смешать с рыбным фаршем. 4 круглые формочки смазать сливочным маслом, наполнить рыбным фаршем.
Тефтели запекать в микроволновой печи ок. 8 минут при 600 Вт. Лапшу сварить по инструкции на упаковке. Брокколи поварить в сливках вместе с нарезанным кубиками луком ок. 5 минут. В соус добавить соль, перец и мускатный орех. Рыбные тефтели выложить на тарелки, обложить лапшой и брокколи, лапшу полить сливочным соусом.
Совет. Это блюдо будет иметь изысканный вкус, если к филе трески прибавить 100 г лососины.
