Осьминоги с острым соусом

Требуется:

- осьминоги маленькие (москардини) - 800г

для соуса:
- соевый соус
- красный перец
- сахара
- чеснок.


Рецепт:
Осьминогов очистить, удалить острым ножом голову и клюв. Указательным пальцем выдавите хрящ, и тщательно промойте осьминога под струей воды. Затем промыть и отварить в небольшом количестве воды. Откинуть мясо на дуршлаг, дать остыть, затем очистить от кожицы, нарезать его кусками и подать с соусом.


Для соуса смешайте соевый соус, красный перец, немного сахара и измельченный чеснок.