Рождественский осьминог

Требуется: - осьминог - 1кг - лук - 500г - яблоко - 1/2 шт. - имбирь свежий - 100г - курага - 100г - изюм - 100г - оливковое масло - 3 ст.л. - сливочное масло - 3 ст.л. - мадера - 1 стакан - черный перец и корица - по вкусу Рецепт: Нарезанный лук спассеровать в смеси оливкового и сливочного масла до прозрачности. Добавить мелко нарезанные имбирь и яблоко, курагу и изюм. Все обжаривать несколько минут, затем добавить предварительно очищенного от клюва и кожи, нарезанного осьминога. Приправить перцем и корицей, обжаривать еще несколько минут, после залить вином, закрыть крышкой и тушить 1 час. Готового осьминога выложить на блюдо.