Рождественская свинина с каштанами, бобами и специями по-лесбийски

Требуется: - бобы - 1/2 стакана - оливковое масло - 2/3 стакана - свинина (без костей и кожи) - 1.5-2кг - лук фиолетовый - 4 шт. - соль, перец молотый - по вкусу - помидоры без кожицы - 500г - тмин - 1ч.л. - гвоздика - 1 ч.л. - лавровый лист - 2 шт. - картофель - 8шт. - каштаны (очищенные и вареные) - 200г. Рецепт: Бобы замочить на ночь, промыть, промокнуть бобы салфеткой. В большой кастрюле вскипятите воду и бросьте туда бобы. Поварите на маленьком огне 35-40 минут, затем слить воду и откинуть бобы на дуршлаг. Пока готовятся бобы, разогрейте оливковое масло в тяжелой сковороде, обжарьте нарезанные кусочками мясо на сильном огне, непрерывно помешивая. Выньте мясо шумовкой и бросьте на сковороду мелко порезанный лук. На среднем огне обжарьте лук до золотистого цвета. Положите мясо обратно в сковороду, посолите, поперчите и добавьте порезанные помидоры без кожицы. Доведите до кипения на среднем огне. Добавьте специи и влейте воды столько, чтобы она покрыла мясо. Закройте крышкой, доведите до кипения и убавьте огонь. Тушите минут 40. Затем добавьте бобы и потушите еще около часа, при необходимости добавьте еще воды. Когда бобы будут почти готовы, добавьте четвертинки картофеля и вареные очищенные каштаны. Продолжайте тушить еще минут 30 или пока мясо и бобы не станут мягкими.