Салат летний "Мозаика"

Требуется: - кабачки - 1-2 шт. небольших - баклажаны - 1 крупный - сладкий стручковый перец - 5-7 шт. - кислое молоко (простокваша или сметана) - 1 стакан - масло растительное - 1 стакан - зелень петрушки - 1/2 пучка - сок одного лимона - чеснок - 3-4 зубчика - соль по вкусу Рецепт: Кабачки и баклажаны очистить от кожицы и порезать кубиками или кружочками. Баклажаны посолить и положить в воду, чтобы вышла горечь. Тщательно отцедить. Вымыть стручки перца, удалить из них семена и порезать кусочками. Разогреть растительное масло и обжарить в нем по очереди кабачки и баклажаны, предварительно обваляв каждый кусочек в муке. Затем обжарить перец и смешать его в салатнике с кабачками и баклажанами. Затем готовят соус: в кислое молоко (простоквашу или сметану) добавить толченый чеснок, сок лимона и мелко нарезанную зелень петрушки. Все хорошо перемешать и залить полученным соусом остывшие овощи. Салат можно подавать как второе блюдо.