Осетрина по-рыбачьи

Требуется: - осетр - 400г - лук репчатый - 100г - масло растительное - 20г - мука - 10г - помидоры - 80г - грибы - 100г - чеснок - 4 зубчика - зелень петрушки - 10г - лавровый лист - перец душистый черный горошком - соль. Рецепт: Рыбу нарезают порционными кусками и солят. Поджаривают на растительном масле репчатый лук, добавляют муку, прожаривают все вместе и прибавляют из мельченные на терке помидоры, нарезанные полосками отварные свежие или сухие грибы; все солят и перемешивают. Рыбу кладут в глубокую сковороду или сотейник, добавляют растертый чеснок, зелень петрушки, лавр, перец черный горошком, заливают соусом и запекают в умеренно нагретом жарочном шкафу 30 мин.