Суфле из крыжовника

Требуется:

- крыжовник - 2 стакана 
- сахар - 6-7 ст.л. 
- цедра - 1/2 лимона 
- мука - 1 ч.л. 
- белое вино - 1/2 стакана 
- яйцо - 2 шт.


Рецепт:
Крыжовник перебрать, промыть, проварить до мягкости в небольшом количестве воды, добавив цедру лимона и сахар, после чего протереть ягоды через сито. Желтки растереть с сахаром и небольшим количеством остуженного ягодного пюре, затем соединить со всем количеством пюре и проварить 4-5 минут, постоянно помешивая. Добавить вино, снять с огня и прибавить взбитые в пену белки. Полученную массу переложить в смазанную маслом форму и запекать около 30 минут на слабом огне. Подать к столу с ванильным соусом.