Суфле из взбитых белков с фруктами

Требуется:

- яйцо (белки) - 5 шт. 
- сахар - 180г 
- ананас (мелко нарезанные ломтики) - 100-120г 
- сахар - по вкусу 
- цедра и сок - 1/2 апельсина 
- абрикосовое варенье - 100г 
- орехи (молотые) - 40 - 50 шт. 
- ванилин или лимонная цедра - по вкусу 
- корица (толченая) - щепотка 
- малиновое варенье - по вкусу.


Рецепт:
Взбить в очень крутую пену 5 белков вместе со 180 г сахар. Прибавить 100 - 120 г мелко нарезанных ломтиков ананаса (продолжая взбивать). Положить горкой в огнеупорное блюдо. Сделав в пене углубления с помощью венчика. Посыпать немного caxapoм и запечь в полуоткрытом духовом шкафу.

 

В апельсиновое суфле добавляют натертую цедру и сок половины апельсина; в абрикосовое кладут 100 г абрикосового вареные в ореховое - 40 - 50 молотых орехов, немного ванили или лимонной цедры и щепотку толченой корицы. Малиновое суфле приготавливают из малинового варенья.