Суфле из абрикосов

Требуется:

- яйцо (белки) - 170г 
- сахар - 70г 
- абрикосы - 120г 
- масло - 4г 
- сахарная пудра - 10г 
- молоко или сливки - 300г.


Рецепт:
Абрикосы промыть в холодной воде и удалить из них косточки. Подготовленные плоды положить в кастрюлю, добавить немного воды, припустить их до готовности, а затем охладить и протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар и, помешивая деревянной ложкой, проварить до зугустения. После этого ввести взбитые в крепкую пену белки. Сковороду смазать маслом, выложить на нее горкой суфле, посыпать сахарной пудрой и выпечь его. Подавать с холодным молоком.