Вишневое суфле с водкой

Требуется:

- творог (обезжиренный) - 200г 
- яйцо (желток) - 3 шт. 
- ваниль (стручок, мякоть) - 1/2 шт. 
- вишневая водка - 20 мл 
- цедра (тертая) - 1 лимона 
- яицо (белок) - 3 шт. 
- соль - 1 щепотка 
- сахар - 60г 
- вишни - 12 шт.


Рецепт:
Смазать жиром 4 формочки (0,8 см) и посыпать их сахаром. Поставить в холодильник. Перемешать творог с желтками, ванильной мякотью, водкой и цедрой. Взбить белки, всыпая при этом соль и сахар. Осторожно перемешать белки с творожной массой. Вишню вымыть, вынуть косточки и разрезать каждую ягоду пополам. Разложить по формочкам массу и по 6 вишневых половинок и поставить их в форму для запекания. Влить в нее кипяток так, чтобы он образовал слой высотой 2 см, и выпекать суфле 25 мин при 225°С на средней полке духовки. Во время выпекания нельзя открывать дверцу духовки.