Пудинг из блинчиков с крыжовником

Требуется:

- яйцо - 4 шт. 
- соль - 1 ч. л. 
- молоко - 3 стакана 

для компота:

- крыжовник (незрелый) - 600г 
- сахар - 1.5 стакана 
- вода - 3 стакана 

для блинчиков:

- яйцо - 3 шт. 
- соль - 1 ч. л. 
- молоко 1.5 стакана 
- мука - 1 стакан 
- вода - 1.5 стакана.


Рецепт:
Крыжовник очистить, промыть, залить кипятком и оставить настаиваться под крышкой в течение 30-40 мин. Сварить сироп из стакана сахара и стакана воды, положить в него ягоды крыжовника и варить их до размягчения, затем охладить.

 

Испечь тонкие блинчики. На каждый блинчик положить ягоды крыжовника и завернуть его "конвертиком". Блинчики сложить в глубокую, смазанную маслом форму.

 

Смешать 4 яйца с солью и хорошо взбить. Разбавить тремя стаканами молока и этой смесью залить блинчики. Форму поставить в разогретую духовку и запечь до загустения яичной массы.

 

Если компот из крыжовника окажется жидковат, в него следует добавить 1 чайную ложку картофельного крахмала.