Пудинг рождественский кокосовый

Требуется:

- мука - 1 стакан 
- стружка кокосовая - 20г 
- смесь специй для пудинга - 1.5 ч.л. 
- имбирь измельченный - 3/4 ч.л. 
- корица - 3/4 ч.л. 
- хлеб белый - 180г 
- сало нутряное - 180г 
- сахар коричневый - 1 стакан 
- сухофрукты - 600г 
- яйца - 4 шт. 
- патока черная - 1.5 ст.л. 
- чай - 7.5 ст.л. 
- морковь - 1 шт. 
- яблоко - 1 шт. 
- сок и цедра одного лимона.


Рецепт:
Морковь и яблоко очистить и потереть. Смешать все ингредиенты в большой миске и выложить в две смазанные жиром формы. Накрыть фольгой и зафиксировать ее ниточкой. Готовить пудинг на водяной бане (вода должна покрывать 3/4 формы) в течение 5-ти часов, каждый час, подливая воду. Снять фольгу и дать пудингу остыть, не вынимая его из бани, после чего перевернуть форму и вытряхнуть пудинг на тарелку. Остудить и хранить в холодильнике, завернутым в фольгу. Перед подачей на стол разогреть на водяной бане.