Марципановый крем с шоколадом

Требуется:

- желатин - 10г 
- сливки - 500 мл 
- марципановая масса - 150г 
- яйцо (желток) - 2 шт. 
- сахар - 70г 
- миндальный ликер - 1 ст.л. 
- яйцо (белок) - 1 шт. 
- малина - 200г 
- сахарная пудра - 1 ст.л. 
- малиновая настойка - 1 ст.л. 
- большие шоколадные кружочки - 4 шт.


Рецепт:
Разогреть половину сливок. Покрошить туда марципан и растворить. Замочить желатин, отжать и распустить в массе. Смешать желтки, сахар и ликер, ввести в марципановую массу и дать остыть.

 

Отдельно взбить оставшиеся сливки и белок. Когда марципановая масса начнет застывать, перемешать с ней то и другое. Разложить массу по формочкам-венкам и поставить в холодильник на 3 ч.

 

Сделать пюре из малины, сахарной пудры и настойки. Протереть через сито. Опрокинуть крем на шоколадные кружочки. Полить малиновым соусом.