Суфле из цветной капусты и мозгов

Требуется:

- капуста цветная - 150г 
- мозги - 70г 
- яйцо - 1 шт. 
- масло сливочное - 20г 
- молоко - 50г 
- манная крупа - 10г 
- сухари белые - 3г.


Рецепт:
Капусту тушить в молоке с частью масла, пропустить через мясорубку, смешать с манной крупой и на слабом огне варить 10-12 минут; затем добавить желтки и отваренные, мелко нарезанные мозги, осторожно смешать со взбитыми белками, выложить в формочку, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и запечь. При подаче к столу полить растопленным маслом.