Холодец из свиных шкурок

Требуется:

- свиные шкурки - 1 кг 
- черный перец - 10 горошин 
- лавровый лист - 2 шт. 
- чеснок - 1 головка 
- соль - по вкусу


Рецепт:
Свиные шкурки промыть, залить 2-2.5 литрами холодной воды и, не закрывая крышкой, поставить варить на сильный огонь. Когда вода закипит, снять пену, посолить, бросить перец горошком, лавровый лист, убавить огонь и варить до готовности. Объем бульона должен наполовину уменьшиться. Достать свиные шкурки из кастрюльки, немножко остудить и провернуть вместе с чесноком через мясорубку. Разложить массу по глубоким тарелкам или формочкам для холодца и залить бульоном, в

 

котором варились шкурки. Сначала остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник. Подавая к столу

 

с горчицей и тертым хреном.