Cтудень с крупой

Требуется:

- бараньи ноги 
- голова 
- обрезь - 100г 
- вода - 1 стакан 
- лук репчатый - 1 луковица 
- крупа пшеничная или ячневая - 2 ст.л. 
- лавровый лист, перец, соль - по вкусу


Рецепт:
Обработанные, хорошо промытые бараньи головы и ноги, обрезь промывают, разрубить на части, залить холодной водой, добавить крупно нарезанный репчатый лук и варить на слабом огне в течение 6 часов, периодически снимая пену и жир. За 1.5 часа до окончания варки добавляют обрезь. Затем с ножек и голов снимают мякоть, мелко рубят, соединяют с бульоном и крупой, заправляют специями, кипятят 40-50 минут и разливают студень в формы.