Запеканка из картофеля и перца

Требуется:

- оливковое масло - 2 ст. л. 
- лук репчатый - 2 шт. 
- зеленый сладкий перец - 2 шт. 
- картофель - 900г 
- сыр чеддер - 250г 
- молоко - 450мл 
- соль - 1/4 ч. л. 
- молотый черный перец - по вкусу 
- мускатный орех - 1/4 ч. л.


Рецепт:
Нагреть духовку до 180°С. Разогреть оливковое масло в большой сковороде и потомить в нем лук и перец (нарезанные мелкими кружочками), помешивая.

 

Треть нарезанного картофеля разложить на слегка смазанное оливковым маслом огнеупорное неглубокое блюдо, сверху положить слой лука с перцем (использовать половину того, что в сковороде), снова положить слой картофеля, на него вторую половину лука с перцем, затем опять слой картофеля; самый верхний слой посыпать тертым сыром. Смешать молоко с солью и мускатным орехом, поперчить и аккуратно вылить смесь на картошку.

 

Запекать в духовке и течение 1-1/2 часа, пока картофель не пропечется, молоко почти целиком не впитается, а расплавленный сыр не начнет пузыриться и запеканка не покроется золотистой корочкой. На стол подать с белым хлебом и зеленым салатом.