Кекс "Сочельник"

Требуется:

- мука - 1 стакан 
- масло сливочное - 250г 
- сахарная пудра - 250г 
- яйцо - 5 шт. 
- изюм (без косточек) - 1/2 стакана 
- ром (или коньяк) - 1 ст.л. 
- цукаты апельсиновые - 2-3 ст.л. 
- тертая цедра - по вкусу 
- сода пищевая - 1 ч.л.


Рецепт:
Масло с сахарной пудрой растереть добела, добавить желтки, ром или коньяк, измельченные цукаты, изюм, соду, сок и натертую цедру лимона, перемешать. Затем всыпать муку и ввести взбитые в стойкую пену белки, быстро замесить легкое воздушное тесто, перемешивая сверху вниз.

 

Быстро разложить в обильно смазанную размягченным маслом и подпыленную мукой кексовую форму, осторожно поставить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов в течение часа или чуть больше.

 

Подавать в сочельник.