Василопита

Требуется:

- сливочное масло - 500г 
- сахар - 500г 
- молоко - 2 стакана 
- мука - 1.5кг 
- дрожжи свежие - 50г 
- цедра и сок 1 апельсина 
- яйцо - 3шт. 
- 1 яйцо для смазки 
- тертый миндаль или кунжут.


Рецепт:
Муку насыпать в миску, раскрошить и добавить дрожжи, яйца, сливочное масло, сахар, цедру, и сок апельсина, небольшое количество молока и тщательно перемешать. Замесив тесто, накрыть его полотенцем и поставить в теплое место для расстойки. Когда тесто подойдет, вымесить его и дать подойти еще раз. Противень смазать сливочным маслом и положить в него тесто. Снова оставить тесто для расстойки. Затем смазать яйцом и посыпать тертым миндалем или кунжутом. Василопиту запекать в духовке при умеренной температуре 50-60 минут. Если будет верх пирога будет подгорать, то накрыть фольгой.

 

В василопиту по традиции кладут перед выпеканием монетку. Кому достанется кусок пирога с монеткой, тому весь год будет удача.