Новогодний фракийский тыквенный пирог

Требуется:

- тесто фило - 800г 
- тыква - 2кг 
- грецкие орехи - 400г 
- несоленые крекеры - 200г 
- изюм - 100г 
- сахар - 100г 
- корица - по вкусу 
- апельсиновый сок - 200 мл 
- масло для смазывания теста 

для сиропа:

- сахар - 400г 
- вода - 400 мл 
- 1/2 лимона 
- 1 палочка корицы.


Рецепт:
Нарезать тыкву кубиками и запечь в небольшом количестве масла при 180 градусах около 30 минут. Осторожно отжать тыкву, не ломая ее, и смешать с остальными ингредиентами.

 

На противень выложить 2-3 листа фило теста, положить остывшую начинку, потом снова тесто и снова начинку, пока не закончится и то, и другое.

 

Выпекать при 170 градусах около часа. Приготовить сироп из сахара, воды и лимона. Прокипятить около 15 минут. Вылить готовый сироп на пирог, как только пирог испечется.