Колядки

Требуется:

- ржаная мука - 400г 
- вода - 1/2 стакана 
- фарш (творожный, картофельный, клюквенный) - 400г 

для фарша:

творожного:

- творог - 300г 
- яйцо - 8 шт. 
- сахар - по вкусу 

картофельного:

- картофель - 4-5 шт. 
- молоко - 3 ст.л. 
- сметана - 1 ст.л. 
- яйцо - 1 ст.л. 

клюквенного:

- варенье клюквенное - 300г 
- мука - 1 ст.л.


Рецепт:
Из муки и воды замешивают пресное тесто, из которого раскатывают лепешку, режут на квадраты, края загибают, а углы защипывают так, чтобы получилась плоская коробочка. Ее наполняют различными фаршами и выпекают. Лепешки выпекают отдельно, а затем смазывают “намазками” или «наливками».

 

Фарши для колядок могут быть разные:

 

Творожный - творог растирают с яйцом и сахаром.

 

Картофельный - вареный горячий картофель толкут, разводят с молоком, добавляют яйца, сметану и перемешивают.

 

Клюквенный - к клюквенному варенью добавляют муку, тщательно перемешивают.