Оладьи из капусты с кальмарами

Требуется:

- капуста белокочанная - 800г 
- кальмары - 600г 
- молоко - 2 стакана 
- масло сливочное - 50г 
- мука - 4 ст. л. 
- лук репчатый - 3 шт. 
- яйцо - 3 шт. 
- масло растительное - 1/3 стакана 
- соль 
- перец - по вкусу 
- сметана - 1 стакан.


Рецепт:
Капусту мелко порубить, погрузить в кипяток и откинуть на дуршлаг. Затем сложить капусту в кастрюлю с маслом, добавить немного горячего молока и припустить до готовности. Сваренных кальмаров пропустить через мясорубку, смешать с капустой, добавить обжаренный шинкованный лук, растертые с солью яичные желтки, разведенную молоком до консистенции жидкой сметаны муку и все хорошо перемешать. Затем осторожно ввести предварительно охлажденные и взбитые яичные желтки. Выпекать оладьи обычным способом, отдельно подать сметану.