Популярное
Нашим друзьям
Мы будем очень благодарны, если вы установите на своём сайте нашу кнопку.

ЧуДетство.ру - сайт для родителей о детях
[Получить код кнопки]
Новое
Счетчики
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100


Крабовый флан с белым соусом


Требуется:

- мука - 175г 
- сливочное масло (охлажденное) - 150г 
- ледяная вода - 2-3 ст.л. 

для наполнителя:

- крабовое мясо 
- сливочное масло - 3 ст.л. 
- мука - 3 ст.л. 
- чеснок (измельченный) - 2-3 зубчика 
- густые сливки - 200г 
- сметана - 200г 
- паприка - 2-3 ч.л. 
- томатное пюре - 2 ч.л. 
- херес - 2 ст.л. 
- соль 
- свежемолотый черный перец, кайенский перец - по вкусу.


Рецепт:
Приготовьте тесто. Натрите сливочное масло в муку, чтобы получилось нечто напоминающее хлебные крошки. Добавьте воду и быстро замесите тесто. Уберите в холодильник приблизительно на 1 час.

 

Раскатайте тесто и уложите его на блюдо с регулируемым дном. Проткните основание флана вилкой. Уложите фольгу по внутренней стороне заготовки, чтобы предотвратить возможное сжатие теста во время выпекания. Поставьте в холодильник примерно на 30 минут. Разогрейте духовку до 200 °С.

 

Выпекайте основание флана вслепую примерно 10 минут. Удалите полосы из фольги и выпекайте еще 15-20 минут, пока тесто не подрумянится.

 

Тем временем приготовьте наполнитель. Растопите сливочное масло и добавьте - при помешивании - муку и чеснок. Постоянно помешивая, влейте сливки и сметану. Добавьте паприку, томатное пюре и херес, помешайте. Варите приблизительно 5 минут. Приправьте солью, черным и кайенским перцем по вкусу.

 

Мелко нарежьте крабовое мясо и добавьте к наполнителю. Помешайте.

 

Если основание флана готовилось заранее, то разогрейте его в духовке. Разогрейте наполнитель и уложите его в основание пирога. 



Поделитесь статьей с друзьями, и вас ждут успех, любовь и радость! :)

Добавил Поварёшкин 18 октября 2012 Просмотров: 254
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: