Блинчики картофельные с мясной начинкой

Требуется:

- картофель - 8 шт. 
- яйцо - 4 шт. 
- лук репчатый - 2 шт. 
- мука - 2 ст. л. 
- подсолнечное масло - 3 ст. л. 
- соль 
- перец - по вкусу.


Рецепт:
Сырой картофель очистить, натереть на мелкой терке и слегка посолить. Через несколько минут отжать, смешать с перцем, яйцами, натертым луком и мукой в таком количестве, чтобы тесто получилось, как для блинов. Блинчики выпекать на горячей сковороде, подрумянивая с обеих сторон. Фарш из отварного мяса смешать с поджаренным луком, посолить, поперчить, тонким слоем положить на блины, завернуть и подать к столу теплыми.