Меренги творожные с малиной

Требуется:

- желатин - 12г 
- нежирный творог - 150г 
- сахар - 275г 
- соль - 1 щепотка 
- сливки - 125 мл 
- яйцо (желток) - 2 шт. 
- малина - 250г 
- вишня - 20г 
- сок - 1 лимона 
- ванильный сахар - 30г 
- мелисса - для украшения.


Рецепт:
Размочить желатин. Смешать творог, 125г сахара и соль. По отдельности взбить сливки и белки. Распустить желатин и, добавляя понемногу, перемешать с творожной массой. Смешать со сливками и белками. Разложить по формочкам, предварительно сполоснув их холодной водой, и поставить в холодильник. Вскипятить оставшийся сахар со 125 мл воды, уваривать 5 мин до образования сиропа и затем охладить. Обмакнуть вишню в сахарный сироп. Из малины, лимонного сока и ванильного сахара сделать пюре. Опрокинуть на тарелку меренги и подавать с малиновым пюре, вишней и мелиссой.