Популярное
Нашим друзьям
Мы будем очень благодарны, если вы установите на своём сайте нашу кнопку.

ЧуДетство.ру - сайт для родителей о детях
[Получить код кнопки]
Новое
Счетчики
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100


Коричневый грибной соус с томатом


Требуется:

- коричневый бульон - 400 мл 
- свежие грибы - 150-200г или сушеные грибы - 20-25г 
- жир - 1 ст.л. 
- пшеничная мука - 2 ст.л. 
- томат-пюре - 3-4 ст.л. 
- морковь - 1 шт. 
- репчатый лук - 1 шт. 
- корень петрушки - 1 шт. 
- сахар - 2 ч.л. 
- сливочное масло - 2 ст.л. 
- зелень петрушки - по вкусу 
- красное вино - 2-3 ст.л. 
- перец, соль - по вкусу.


Рецепт:
Муку слегка подрумянить. Жир растопить, спассеровать в нем нарезанные соломкой коренья, добавить томат и сваренный из подрумяненных костей бульон, проварить. Для получения более красивого коричневого цвета к соусу добавить жженый сахар, предварительно растворенный в горячей воде и смешанный с мукой. Соус кипятить на слабом огне, пока все продукты не станут мягкими, затем заправить и протереть через частое сито.

 

Нарубленные грибы тушить в масле до , светло-золотистого цвета, добавить к соусу и все вместе варить еще 10 мин. Заправить вином и добавить кусочки охлажденного масла.

 

Подавать к жаркому из говядины или телятины. 



Поделитесь статьей с друзьями, и вас ждут успех, любовь и радость! :)

Добавил Поварёшкин 30 декабря 2012 Просмотров: 119
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: