Соус рассол

Требуется:

- белый рыбный соус - 850г 
- огуречный рассол - 100г 
- виноградное белое вино - 50г 
- масло сливочное - 100г 
- перец (молотый) - 2г.


Рецепт:
В белый рыбный соус в конце варки бавить белое виноградное вино, прокипяченный, процеженный огуречный рассол и варить в течение 8-10 минут. Готовый соус заправить солью, молотым перцем, сливочным маслом и процедить.

 

Подается к припущенной или вареной рыбе.