Приправа из хрена (III)

Требуется:

- хрен 
- свекольный сок - 500г 
- уксусная эссенция 80%-ная - 30г 
- сахар - 80г 
- соль - 40г.


Рецепт:
Для приготовления приправы из хрена необходимо приготовить маринадную заливку. Приготовление маринадной заливки.

 

Растворить в воде сахар, соль, довести до кипения, добавить специи, накрыть и охладить до температуры 50 градусов. Затем добавить уксусную эссенцию и настаивать сутки. После настаивания заливку профильтровать через марлю и тщательно перемешать с хреном. Готовый хрен разложить по банкам, накрыть лакированными крышками и поставить в кастрюлю с водой, нагретой до 50 градусов для стерилизации. Время стерилизации при температуре 100 градусов для банок 0,5 л – 20 минут, 1 л – 25 минут. По окончании обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.